Вложения: от 950 000 рублей
Окупаемость: от 12 месяцев
Варенье и джем для многих людей любимые с детства продукты. Не у всех есть возможность самостоятельно их варить, но все время от времени хотят насладиться вкусными и натуральными продуктами. Эти десерты применяют и в кулинарии, как начинка к выпечке. Потому предприниматель всегда найдет потребителей продукции и получит прибыль. А как реализовать бизнес-идею, вы узнаете из статьи.
Концепция бизнеса
Производство варенья и джемов получает актуальность из-за растущего желания покупателей есть экологичную и натуральную еду. Основные потребители — городские жители, средний класс. Из способов реализации выделим два: поставку в крупным ритейлерам и реализацию в специализированных магазинах экологической продукции.
Что потребуется для реализации?
Старт такого бизнеса требует подходящего помещения, в котором поддерживается порядок и чистота, рабочий персонал с соответствующим образованием и квалификацией, разрешения определенных инстанций.
Оборудование
Для производства качественной продукции, способной выдержать конкуренцию, требуется закупить такое оборудование:
- разделочный стол;
- емкость для готовой продукции;
- моечная ванна;
- стерилизатор тары;
- стерилизатор воды (ультрафиолетовый);
- установку для производства;
- устройство для полоскания тары;
- весы;
- установку для упаковки и розлива;
- этикетировочную установку;
- просеиватель песка;
- морозильные и холодильные камеры для хранения сахара, фруктов и готовых джемов;
- лотки, тару, контейнеры.
Не получится обойтись и без транспорта. Для отправки готовых и упакованных банок купите малотоннажный грузовик с изотермическим фургоном.
Аренда помещения
Для начала найдите подходящее техническое помещение. Это может быть здание в частном секторе, бывшее гаражное помещение. Главное — чтобы ранее там не хранилось опасных химических веществ, оказывающих негативное влияние на здоровье или качество будущей продукции.
Необходимое для всех стадий производства и упаковки оборудование можно разместить на площади в 200 квадратных метров. Такого помещения более чем достаточно.
Обратите внимание, чтобы в арендуемом здании были коммуникации: электро- и водоснабжение, система вытяжек. Рабочее пространство должно быть очищено от грязи и пыли.
При необходимости проведите косметический или более глубокий ремонт. Для производства экологически чистой и безопасной еды необходимы чистота и порядок.
Персонал
Вам понадобятся два кулинара, технолог, два отборщика-сортировщика. Обратите внимание на их квалификацию, от которой зависит качество, а соответственно, репутация и поток клиентов для будущего предприятия. Принимаемые на работу специалисты должны быть с открытыми медицинскими книжками.
Пошаговая инструкция запуска
В бизнесе не обойтись без четкого пошагового плана действий. С его помощью можно грамотно просчитать потенциальную прибыль, учесть нюансы, а также в перспективе получить государственную субсидию.
- Государственная регистрация. Подумайте, что вам подойдёт: ООО или ИП, а также подберите оптимальную схему налогообложения.
- Аренда или приобретение подходящего помещения со всеми коммуникациями.
- Закупка производственного оборудования.
- Получения необходимых разрешений от СЭС, Роспотребнадзора и пожарной инспекции.
- Поиск надежных поставщиков, которые предоставляют качественное сырье (что особенно важно для вкуса и качества варений и джемов). У поставщиков поинтересуйтесь сертификатами качества. Не поленитесь самостоятельно проверять сырьё специальными устройствами на наличие нитратов и других добавок.
- Разработка собственных рецептов, по которым будете варить варенье или джем.
- Заключение договоров с торговыми организациями и сетями, которые реализуют продукт, поставляемый с вашего производства оптовыми партиями.
- Реклама, направленная напрямую на покупателей: они будут искать ваш товар на прилавках магазинов.
Финансовые расчёты
Расчёты, приведённые здесь, меняются в каждом индивидуальном случае. Многое зависит от региона и конкуренции в нём, планируемых масштабов производства, покупательской способности населения.
Стартовый капитал
Для начала производства необходимы:
- аренда помещения — 35 000 р.;
- приобретение производственного оборудования — 350 000 р.;
- ремонт и отделка помещения — 50 000 р.;
- приобретение стартового сырья — 300 000 р.;
- оплата труда сотрудников — 140 000 р.;
- рекламные расходы и продвижение продукции в торговые сети — 45 000 р.;
- налоги, коммунальные платежи и иные расходы — 45 000 р.
В итоге для старта потребуется примерно 965 000р.
Ежемесячные расходы
Каждый месяц предпринимателю придётся отдавать 35 000 р. на аренду помещения, 45 000 р. на налоговые и коммунальные платежи, 140 000 р. на оплату труда, ещё 745 тысяч уйдет на закупку сырья и рекламные расходы. Таким образом, мы получаем ежемесячный расход в размере 965 000 р.
Сколько можно заработать?
Доход от распространения продукции по розничным магазинам равен 1 200 000 р. Учитывая ежемесячные расходы, предприниматель получит чистую прибыль в размере 235 000 р.
Сроки окупаемости
По приведённым выше подсчетам, бизнес по производству джемов и варенья может окупиться уже в течение года, однако на это влияет множество факторов: вкусовые качества продукции, реклама и спрос.
Риски и особенности
Этот бизнес имеет свою специфику и определенные минусы. Среди недостатков можно отметить частые проверки пожарной инспекцией и СЭС, сложность поиска надёжных поставщиков и подходящих работников.
Заключение
Качеству и вкусу готовой продукции нужно уделять особое внимание, так как ни одна реклама не заставит потребителя вновь приобрести джем или варенье, которое ему не понравилось. Именно от этих характеристик зависит спрос и количество постоянных потребителей, а в конечном итоге и прибыль.